Томм - один из старейших в мире сыров. Практически каждая уважающая себя долина французских Альп имеет свой рецепт сыра Томм, и его распространенность в этом регионе можно сравнить с качоттой в Италии. Вкус Томма обволакивающе-сливочный, с цитрусовыми (у молодых сыров) и грибными нотками, с возрастом приобретает оттенок лесного ореха. Мякоть мягкая, тает во рту. Кроме того, Томм можно назвать диетическим сыром, поскольку обычно его делают из частично обезжиренного молока. Форма этих сыров преимущественно круглая, с коричнево-серой корочкой, при длительном выдерживании сыра она покрывается натуральной плесенью.